CRISPY ESCALOPÍN CON GUARNICIÓN DE PASTEL DE PATATA

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC 10 minutos.
2. Lava, pela y corta las patatas en rodajas muy finas.
3. Engrasa con aceite una fuente de horno y pon una capa de patatas, luego salpimienta y espolvorea un poco de queso rallado por encima. Repite este paso hasta que no queden patatas.
4. En la última capa, después de salpimentar, echa la crema de soja y cubre con una capa abundante de
   queso vegano.
5. Hornea 1 hora o hasta que la patata esté blanda al pincharla y cuando falten diez minutos para que termine la cocción de la patata, mete el Crispy Escalopín al horno en otra bandeja y hornea 5 minutos por cada lado.
6. Sirve el Crispy Escalopín con el pastel como guarnición, espolvoreando por encima de este último un poco de cebollino fresco picado.